As beldroegas vão estar em destaque no próximo dia 29 de agosto, em Lisboa, numa sessão do ciclo “Provar é Saber”, promovido pelos Vinhos do Alentejo. A iniciativa realiza-se às 10h00, na Sala Ogival da ViniPortugal, e será conduzida pelo chef António Nobre, conhecido pelo trabalho de valorização da cozinha portuguesa e, em particular, da gastronomia alentejana.
A sessão pretende mostrar que as beldroegas são muito mais do que o ingrediente tradicional da conhecida sopa de beldroegas. Esta planta espontânea, durante muitos anos encarada sobretudo como uma erva silvestre, tem vindo a ganhar espaço na cozinha contemporânea graças à sua frescura, versatilidade e valor gastronómico.
Ao longo da manhã, os participantes vão conhecer diferentes formas de trabalhar este produto e descobrir como os Vinhos do Alentejo, com particular destaque para os vinhos da sub-região de Portalegre, podem acompanhar e valorizar os sabores das beldroegas.
A experiência inclui uma prova comentada, numa abordagem que pretende aproximar vinho, gastronomia e território. A sessão contará também com a participação de Cristina Ramos, presidente da Associação Portuguesa de Horticultura e investigadora do Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, que irá abordar as características nutricionais das beldroegas, nomeadamente a sua riqueza em vitaminas, minerais e ácidos gordos.
Da tradição à cozinha contemporânea
A participação de António Nobre no ciclo “Provar é Saber” terá continuidade em setembro. O chef regressa no dia 26 de setembro para uma nova sessão, desta vez dedicada ao tomate, outro dos produtos emblemáticos das hortas alentejanas e da cozinha mediterrânica.
A programação pretende valorizar produtos simples e profundamente ligados ao território, mostrando como continuam a inspirar novas interpretações gastronómicas sem perder a ligação às tradições regionais.
Com curadoria de Edgardo Pacheco, o ciclo “Provar é Saber” propõe uma viagem pelos sabores, produtores e histórias do Alentejo, através da relação entre os vinhos da região e alguns dos produtos mais representativos da sua gastronomia.
As sessões exploram ainda a diversidade das oito sub-regiões vitivinícolas alentejanas, os seus solos, castas e diferentes terroirs, procurando revelar a forma como estes fatores se refletem nos vinhos e nas suas possibilidades de harmonização com a gastronomia regional.
Os bilhetes para a sessão de 29 de agosto têm o valor de 35 euros por pessoa e estão disponíveis através da plataforma 3cket.
Próximas sessões
29 de agosto de 2026 — Alentejo: Vinhos e Beldroegas, com o chef António Nobre
26 de setembro de 2026 — Alentejo: Vinhos e Tomate, com o chef António Nobre
31 de outubro de 2026 — Alentejo: Vinhos e Queijos
28 de novembro de 2026 — Alentejo: Vinhos e Enchidos e Presunto
19 de dezembro de 2026 — Alentejo: Vinhos e Açordas
30 de janeiro de 2027 — Alentejo: Vinhos e Carne de Porco
Bilhetes: 3cket — “Provar é Saber”
