A aldeia de Querença recebeu, no passado dia 1 de março, a primeira edição do evento Galo de Entrudo, uma iniciativa promovida pela Confraria Gastronómica da Serra do Caldeirão que reuniu cerca de 150 participantes entre confrades, representantes de outras confrarias regionais e nacionais e membros da comunidade local.
Inicialmente previsto para a semana anterior, o evento foi adiado devido ao falecimento do Dr. José Carlos Rolo, antigo presidente da Câmara Municipal de Albufeira e figura histórica do movimento confrádico na região.
O encontro teve como objetivo celebrar a tradição gastronómica do Galo de Entrudo, uma prática cultural associada ao período do Carnaval e que simboliza, em várias regiões de Portugal, a despedida dos prazeres da carne antes da Quaresma. Esta tradição está particularmente enraizada no Algarve, Alentejo e em algumas zonas do Norte do país.
Durante o convívio, o galo foi preparado de acordo com a tradição algarvia, em guisado, sendo a figura central de um almoço que destacou vários produtos típicos do território. Os participantes puderam ainda degustar enchidos, queijos frescos e curados de ovelha e cabra, azeitonas britadas, conserva de cenoura e papas de milho.
A refeição terminou com doces tradicionais como fatias douradas, roscas fritas e torta de laranja do Algarve, acompanhados pelo habitual café de chocolateira e aguardente de medronho.
O ambiente festivo foi animado pela música de acordeão de José Manuel Pasadinhas e Bruno Aguiar, bem como pela atuação da cantora Vitória Nascimento.
A iniciativa contou com o apoio da Junta de Freguesia de Querença e da Casa do Povo de Querença. No final do encontro, a organização confirmou já a realização de uma nova edição do Galo de Entrudo em 2027.
