A Academia do Queijo vai dinamizar um conjunto de iniciativas durante a 25.ª edição da Feira do Queijo do Alentejo, centradas na promoção e valorização do Queijo Serpa DOP, num programa que junta reflexão, partilha de conhecimento e experiências sensoriais, cruzando tradição, inovação, mercado e território.
Ao longo do fim de semana estão previstos dois colóquios dedicados aos desafios e oportunidades do setor queijeiro, com debates sobre a evolução dos mercados, estratégias de valorização comercial, afirmação identitária do produto, formação, inovação e o papel das novas gerações na continuidade desta atividade tradicional.
O programa inclui também o roteiro sensorial “Pão Pão, Queijo Queijo”, uma iniciativa pedagógica e participativa que pretende reforçar a literacia alimentar, convidando o público a explorar o queijo através dos cinco sentidos e a conhecer melhor a diversidade, características e identidade dos queijos.
No domingo, o espaço acolhe ainda a assinatura do protocolo de parceria para a constituição e dinamização do Sistema Importante do Património Agrícola Mundial “Montado da Serra de Serpa”, distinção atribuída pela FAO que reconhece o valor do montado enquanto sistema agrícola tradicional e sustentável, profundamente ligado à produção queijeira e à identidade do território de Serpa.
