A bolota volta a estar em destaque à mesa dos restaurantes do concelho de Ourique, entre os dias 7 e 14 de novembro, com a realização da IV Semana Gastronómica da Bolota, uma iniciativa promovida pelo Município de Ourique, que conta este ano com a participação de sete estabelecimentos aderentes.
Associada sobretudo à alimentação do Porco de Raça Alentejana, a bolota tem também uma longa tradição na alimentação humana. Durante séculos, foi consumida diretamente ou transformada em farinha para a produção de pão e de outros alimentos, fazendo parte dos hábitos alimentares das populações rurais.
Nesta edição, os estabelecimentos participantes vão apresentar novas propostas gastronómicas, cujos menus serão divulgados antes do início da iniciativa. Na edição anterior, a oferta incluiu pratos como rojões com bolota, migas de bolota com porco preto, pizza do montado, garvonesa com bolota e pastel de bolota.
A ligação de Ourique à bolota está profundamente enraizada na paisagem do concelho, marcada pela presença da azinheira e do montado, fundamentais para a atividade económica e para o sistema de produção associado ao Porco de Raça Alentejana. Esta relação está também ligada à identidade de Ourique enquanto Capital do Porco Alentejano.
A Semana Gastronómica da Bolota integra a estratégia municipal de valorização dos produtos locais através da gastronomia, contribuindo para dinamizar a restauração e a economia local, bem como reforçar a promoção turística do território.
Além da experiência gastronómica, o evento constitui uma oportunidade para descobrir o património e as paisagens do concelho. Entre os locais de interesse estão o Centro Histórico de Ourique, o Castro da Cola e o Santuário de Nossa Senhora da Cola, o Depósito Votivo de Garvão e a Barragem do Monte da Rocha.
A IV Semana Gastronómica da Bolota decorre de 7 a 14 de novembro e convida residentes e visitantes a descobrir os sabores de um produto tradicional do montado alentejano, numa iniciativa que cruza gastronomia, identidade e valorização do território.
