O Laboratório de Química e Análise Sensorial da ACOS recebeu, no final de janeiro, a renovação da acreditação pelo IPAC (Instituto Português de Acreditação) para as análises químicas de azeite e azeitona, assim como a extensão da acreditação a novos ensaios químicos e à análise sensorial de azeite virgem. Os novos métodos agora acreditados seguem as normas do Conselho Oleícola Internacional (COI), reforçando a capacidade do laboratório em avaliar a qualidade e pureza das amostras.
A análise sensorial de azeite virgem, a mais recente valência do laboratório, já foi aplicada na campanha olivícola 2025-2026 pelo Painel de Provadores da ACOS, criado em colaboração com o CEBAL (Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimentar). No domínio químico, os novos ensaios, que incluem a medição de ésteres etílicos, ceras e esteróis — como eritrodiol e uvaol — permitem uma avaliação mais detalhada da qualidade e autenticidade do azeite virgem.
Em declarações à Rádio Castrense Helena Monteiro, responsável pelos laboratórios ACOS explicou que “a acreditação é um reconhecimento da competência técnica do Laboratório da ACOS, esse reconhecimento já existia, portanto o Laboratório da ACOS já era acreditado, para a análise de azeitona, para a análise de azeite e agora o que fizemos foi aumentar o número de parâmetros da análise química e alargar também a análise sensorial.”
Segundo a mesma “A análise sensorial é obrigatória para a classificação do azeite, para se poder comercializar como azeite virgem ou azeite virgem extra”.
