No próximo dia 21 de fevereiro, sábado, pelas 14h00, realiza-se em Serpa o colóquio “O Futuro tem Queijo Serpa DOP – Novas gerações, novas ideias, o mesmo sabor de sempre”, uma iniciativa integrada na Feira do Queijo do Alentejo e dedicada à valorização e continuidade deste produto emblemático da região.
O encontro pretende refletir sobre a atratividade do setor para as novas gerações, destacando oportunidades de formação, inovação e empreendedorismo ligadas à produção do Queijo Serpa DOP, reconhecido como um dos principais símbolos identitários e económicos do território.
A sessão contará com a participação de três queijeiras, mulheres diretamente ligadas à produção, num ano em que se assinala o Ano Internacional da Mulher Rural. A sua presença pretende evidenciar o papel determinante das mulheres na preservação do saber-fazer tradicional, bem como na dinamização e desenvolvimento das comunidades rurais. As produtoras realizaram a sua formação na Escola Profissional de Desenvolvimento Rural de Serpa e na Escola Superior Agrária de Beja, demonstrando a ligação entre conhecimento técnico, tradição e inovação.
O programa inclui ainda a colaboração da Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, que apresentará e promoverá a degustação de aplicações gastronómicas inovadoras desenvolvidas pelos seus alunos, tendo como base o Queijo Serpa DOP.
Com esta iniciativa, a organização pretende reforçar a importância deste produto como herança cultural, mas também como fator de futuro e motor de desenvolvimento sustentável da região, afirmando o Queijo Serpa DOP como um recurso estratégico que alia identidade, qualificação e criatividade.
