A cidade de Beja recebe, no próximo dia 26 de março de 2026, pelas 21h00, a conferência “Do Pão ao Caldo: Migas, Açordas e Andanças pelo Alentejo”, que terá lugar no Núcleo Museológico da Rua do Sembrano. A iniciativa conta com a participação da antropóloga Ana Piedade e tem entrada livre.
A sessão propõe uma reflexão sobre pratos tradicionais da região — como caldos, sopas, migas e açordas — enquanto expressões culturais profundamente ligadas à memória, ao território e à identidade alentejana. A partir da antropologia da alimentação e do enquadramento do património cultural imaterial, será analisado o papel destas práticas alimentares no contexto social e histórico da região.
Segundo a abordagem apresentada, estas preparações, nascidas de economias de subsistência e de uma geografia marcada pela aridez, assumem-se hoje como verdadeiros “textos sociais”, funcionando como marcadores de pertença e transmissores de memória coletiva.
A conferência irá ainda abordar a forma como estes pratos se mantêm vivos nas práticas quotidianas, sendo simultaneamente reinterpretados na gastronomia contemporânea, onde são valorizados pela sua autenticidade e sustentabilidade.
Um dos elementos centrais da culinária alentejana — o pão — será destacado como símbolo de uma lógica de reaproveitamento e circularidade, refletindo um modo de vida onde nada se desperdiça e tudo se transforma.
A sessão integra referências a autores da área da antropologia da alimentação, como Sidney Mintz, Mary Douglas e Claude Fischler, entre outros, sublinhando a importância da cozinha tradicional enquanto espaço de continuidade e reinvenção cultural num contexto de mudança social.
A iniciativa é promovida pela Câmara Municipal de Beja e insere-se na valorização do património cultural e gastronómico da região.
