O Mercado Municipal de Beja recebe este sábado, 7 de março, a primeira edição do evento “Saber e Sabores do Azeite Novo”, uma iniciativa dedicada à valorização do azeite da campanha 2025/2026 e à promoção de um dos produtos mais emblemáticos do Alentejo.
Promovido pelo Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimentar do Alentejo (CEBAL), em colaboração com o Centro de Estudos e Promoção do Azeite do Alentejo (CEPAAL) e com o apoio da Câmara Municipal de Beja, o evento reúne produtores, especialistas e público em geral para um dia dedicado ao chamado “ouro líquido”.
Ao longo do dia de hoje, entre as 10h00 e as 18h00, os visitantes poderão participar num mercado de azeite com presença de produtores da região, onde será possível conhecer, provar e adquirir azeite novo diretamente de quem o produz.
A programação inclui ainda showcookings, workshops técnicos, provas guiadas e conversas sobre olivicultura, gastronomia e os benefícios do azeite para a saúde. Entre os destaques estão as demonstrações culinárias com o chef João Mourato, da Quinta do Quetzal, às 11h30, e com o chef Marcelo Scofano, às 16h30, que apresentará propostas de cozinha de fusão.
Para quem pretende aprofundar conhecimentos sobre o produto, haverá sessões dedicadas à escolha e análise sensorial do azeite. Às 11h00, Mariana Matos, da Casa do Azeite, explica como identificar um bom azeite, enquanto à tarde o investigador Miguel Ferro conduz uma sessão sobre análise sensorial do azeite virgem, seguida de uma prova guiada de azeites do Alentejo orientada por Filipa Velez, do CEPAAL.
O evento inclui também um espaço dedicado aos mais novos, o “Azeitonita”, com atividades de caráter lúdico-científico relacionadas com a química do azeite, integradas no projeto “Sê Ciência”.
Integrado no projeto BIOALENTEC, “Saber e Sabores do Azeite Novo” pretende aproximar produtores, investigadores e consumidores, reforçando a ligação entre ciência, território e gastronomia, ao mesmo tempo que promove um produto central da dieta mediterrânica e da economia regional.
A entrada é livre.
