“As masmárrias, as subranfusas e os caldos (caldo de bacalhau, de cação, de peixe do rio, etc…) precisam de tempo, de conversa e de um bom vinho para serem apreciados com preceito, de preferência ao som do Cante”.
É desta forma que o Município de Serpa promove estes pratos típicos do concelho, até ao dia de hoje, 17 de dezembro, em vários restaurantes aderentes.
