A Associação dos Amigos da Cortelha, com o apoio da Câmara Municipal de Loulé e da Junta de Freguesia de Salir, promovem este domingo dia 14 de janeiro, na localidade de Cortelha, mais um Passeio Pedestre. A temática, desta vez, será a tradicional Matança do Porco que, por esta altura do ano é habitual realizar-se um pouco pela Serra do Caldeirão.
Na Serra do Caldeirão vive-se por estes dias a tradição da matança do porco e da feitoria das saborosas chouriças. Depois de um ano a criar e a alimentar os seus porcos, chegou o frio e de forma a poderem extrair o sustento para mais um ano, os habitantes do interior do concelho de Loulé, cumprem em suas casas as habituais matanças de porco, que mais não são dias de muito trabalho, mas também de convívio entre familiares e amigos.
Esta tradição constituiu no passado uma importantíssima forma de subsistência para as gentes do interior algarvio, proporcionando alimentos que podiam ser armazenados e consumidos durante o ano. O ritual da “matança” desenvolvia-se ao longo de vários dias e dele fazia parte um forte convívio social, entre familiares e amigos. O ritual da “matança” desenvolvia-se ao longo de vários dias e dele fazia parte um forte convívio social.
Com o objetivo de presentear os participantes de mais um Passeio Pedestre com as tradições serranas por vezes desconhecidas de outros locais mais a litoral, a Associação dos Amigos da Cortelha irá recriar a Matança do Porco, com uma encenação das habituais tarefas que neste dia são desempenhadas pelos homens e mulheres serranos.
Ao longo do percurso os participantes poderão observar algumas das rotinas que até há bem pouco tempo faziam parte do quotidiano das gentes da serra algarvia e no final são todos prendados com um lanche serrano de iguarias associadas à “Matança do Porco”.
