A Cooperativa Agrícola de Moura e Barrancos lançou dois novos Azeites Virgem Extra monovarietais, produzidos a partir das variedades Cobrançosa e Galega, numa aposta na valorização da produção dos seus associados e na divulgação da diversidade do olival da região.
Com origem em azeitonas provenientes dos olivais de Moura e Barrancos, implantados em solos argilo-calcários, os novos azeites permitem apreciar as características distintas de cada variedade.
O Cobrançosa apresenta um perfil fresco e vegetal, com aromas de frutos verdes e notas que evocam a relva recém-cortada, terminando com um toque picante de intensidade moderada. É recomendado para consumo em cru, com pão, saladas e entradas, mas também para acompanhar legumes grelhados, sopas, bacalhau, polvo, peixes assados, carnes brancas e queijos de média cura.
O Galega distingue-se pela suavidade e textura aveludada, com aromas de frutos verdes, onde se destaca a maçã verde, e um final com notas de frutos maduros ou secos e uma característica nota amendoada. É indicado para consumo em cru e para acompanhar peixes, marisco, legumes, massas, arroz, carnes brancas e queijos frescos.
Segundo Helder Transmontano, diretor-geral da Cooperativa, a produção separada por variedade pretende “valorizar o azeite produzido pelos seus sócios olivicultores” e mostrar aos consumidores que “cada variedade tem um carácter próprio”.
O responsável sublinha ainda a ligação da Cobrançosa e da Galega à olivicultura de Moura e Barrancos, permitindo dar a conhecer “duas expressões distintas” do olival regional.
