Entre os dias 14 e 21 de fevereiro, o Município de Ourique promove mais uma edição da Semana Gastronómica do Medronho, iniciativa que convida residentes e visitantes a redescobrir este fruto emblemático através de propostas inovadoras à mesa, nos restaurantes do concelho de Ourique.
Na sua terceira edição, o evento envolve 12 estabelecimentos aderentes, desafiados a integrar o medronho em entradas, pratos principais e sobremesas, explorando a versatilidade de um produto profundamente ligado à memória coletiva e à tradição local, habitualmente associado apenas à produção da conhecida aguardente.
Durante oito dias, o medronho ganha novas leituras culinárias, surgindo em pratos que combinam criatividade contemporânea com a identidade alentejana. Entre as propostas apresentadas, destacam-se confeções como piano de porco preto lacado com mel e molho de medronho, cachaço marinado em medronho com migas, lombo de porco com molho agridoce do fruto ou bife acompanhado por redução de medronho. Há também sugestões mais simples e identitárias, como mista de porco preto com esmagada de medronho ou queijo regional servido com doce do fruto, reforçando a ligação entre produto, território e tradição.
No capítulo das sobremesas, o medronho assume papel central em criações como cheesecake de limão com coulis de medronho, mousse e semifrio do fruto, panacota de chocolate com apontamentos de medronho, tarte de medronho ou bombons artesanais, demonstrando a sua capacidade de adaptação a diferentes linguagens gastronómicas.
A Semana Gastronómica do Medronho pretende afirmar este recurso endógeno como ingrediente gastronómico de excelência, incentivando a sua valorização para além da vertente licoreira. A iniciativa contribui simultaneamente para a dinamização da restauração local, a promoção do território e o reforço da identidade cultural do concelho, convidando à descoberta de novas interpretações de um fruto que continua a marcar a paisagem, a economia e o património de Ourique.
