O Laboratório de Química e Análise Sensorial da ACOS recebeu, no final de janeiro, a renovação da acreditação pelo IPAC (Instituto Português de Acreditação) para as análises químicas de azeite e azeitona, assim como a extensão da acreditação a novos ensaios químicos e à análise sensorial de azeite virgem. Os novos métodos agora acreditados seguem as normas do Conselho Oleícola Internacional (COI), reforçando a capacidade do laboratório em avaliar a qualidade e pureza das amostras.
A análise sensorial de azeite virgem, a mais recente valência do laboratório, já foi aplicada na campanha olivícola 2025-2026 pelo Painel de Provadores da ACOS, criado em colaboração com o CEBAL (Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimentar). No domínio químico, os novos ensaios, que incluem a medição de ésteres etílicos, ceras e esteróis — como eritrodiol e uvaol — permitem uma avaliação mais detalhada da qualidade e autenticidade do azeite virgem.
Desde 2012, o laboratório recebe amostras de azeitona, azeite, bagaço de azeitona e óleo de bagaço provenientes de Portugal e de outros países da União Europeia. As análises à azeitona ajudam a determinar o momento ideal de colheita e a monitorizar a sua qualidade, enquanto as análises ao azeite permitem classificar os produtos nas categorias comerciais de azeite virgem extra ou virgem.
O Laboratório da ACOS, localizado em Beja, funciona durante todo o ano, das 9h00 às 12h30 e das 14h00 às 17h30. Está acreditado segundo a norma NP EN ISO/IEC 17025 pelo IPAC desde 2015 e certificado pela norma NP EN ISO 9001:2015. Atualmente, encontra-se em processo de pedido de reconhecimento pelo COI para análise sensorial e química de azeite.
